Según un estudio multidisciplinar liderado por el Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela, una dieta basada en los productos y la tradición gastronómica gallega ofrece resultados significativos en la reducción de grasa y colesterol.

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Las navidades son fechas para celebrar, de alegría y reencuentros que muchas veces vienen asociados a grandes comilonas. Los excesos a los que se enfrenta la población en estos 15 días pueden pasar factura durante meses, y en algunos casos concretos pueden ser muy perjudiciales para la salud.

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El director de la Oficina del VIII Centenario Salamanca 2018, Julio Cordero, inauguró este viernes la 14 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) junto a la decana de Biología, Rosario Arévalo, la gerente de Salud de Área, Manuela Plaza, y la presidenta de la SESAL, Cristina Díez.

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Las vacaciones estivales suele modificar nuestro ritmo de vida habitual y, con él, se suele ver comprometida nuestra salud: una dieta desequilibrada, un abuso de dulces o de comidas calóricas y una falta de tiempo para cocinar en casa de una manera sana pueden perjudicar nuestra salud visual.

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Viernes, 17 Agosto 2018 11:15

Descifrado el genoma del trigo

Un equipo internacional con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado secuenciar el genoma del trigo harinero, el cultivo más ampliamente difundido del mundo. El trabajo, publicado en la revista Science, servirá para facilitar la producción de variedades de trigo más adaptadas a los retos climáticos, con mayor rendimiento, mejor calidad nutricional y más sostenibles.

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Durante la época estival cambiamos nuestra forma de vida, nuestros hábitos y comemos más a menudo fuera de casa, animados por el buen tiempo o por las vacaciones. Sin embargo, es importante no bajar la guardia ante el consumo inadecuado de ciertos alimentos que pueden causar una intoxicación alimentaria.

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"España cuenta a su favor con la dieta mediterránea; sin embargo, ésta no se sigue como se debería, y los mensajes sobre una dieta saludable son muy controvertidos y, en la mayoría de los casos, inciertos, con lo cual se desinforma al consumidor en materia alimentaria".

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La ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Dolors Montserrat, ha presentado hoy el Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas y otras medidas 2017-2020 para reducir el contenido de sal, azúcar y grasas en más de 3.500 productos, gracias al compromiso voluntario de más de 500 empresas.

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La Fundación Española del Corazón (FEC) participa un año más en el Gastrofestival Madrid 2018, que este año celebra su IX edición desde el 20 de enero al 4 de febrero. Gastronomía, cultura y solidaridad se dan la mano en este encuentro en el que no faltarán las propuestas cardiosaludables de la mano de la FEC, que ha avalado 26 platos de casi una veintena de restaurantes que contienen pescados como el bacalao, la merluza o el atún; y verduras y hortalizas como la espinaca, la rúcula o la remolacha.

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Con la llegada de la época estival, el calor, las vacaciones y el cambio a una rutina más relajada, surgen las preguntas: ¿cómo ha de ser mi dieta? ¿tengo que modificar los hábitos alimenticios? Según la doctora María José Tapia, miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), "la respuesta no se reduce a una, sino que tiene diferentes matices en función de cada persona y sus hábitos".

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